Существует несколько технологий производства черного чая, но все они основаны на практически полном окислении (ферментации) исходного сырья. Именно благодаря ему чайный лист приобретает почти черный цвет, а напиток из него – терпкий, но без горечи, вкус и характерный аромат.
Правильно заваренный качественный черный чай очень полезен для организма, поскольку в нем содержится:
- Почти 400 микроэлементов;
- Витамины групп С, В1-В2, PP, К и т.д.;
- Танины (кровоостанавливающее и противовоспалительное действие);
- Кофеин (стимулирующий сердечную деятельности и работу нервной системы).
Благодаря такому «богатству» чашечка свежезаваренного черного чая взбодрит и придаст энергии, успокоит нервы и защитит от бактерий, облегчит приступ мигрени и боли в мышцах, нормализует работу ЖКТ и улучшит общее состояние человека.
При этом все хорошо в меру, потому злоупотребление черным чаем может привести к прямо противоположному эффекту!
Благодаря своим уникальным свойствам черный цейлонский/индийский чай является одним из самых популярных видов чая в мире. Доля его потребления в общем объеме доходит до 70 %! В России этот ароматный напиток долгое время был практически единственным доступным простым людям чаем и почитался за эталон – «Тот самый чай!»
К сожалению, культура потребления чая большинства россиян до сих пор остается на низком уровне – люди предпочитают дешевый пакетированный чай, часто «улучшенный» искусственными ароматизаторами и красителями, добавляют в благородный напиток сахар или варенье, убивающие его естественный аромат, используют заварку по нескольку раз. А потом возмущаются – «Чай стал не тот!»
Да, действительно чайная крошка с искусственными добавками и запахом бумаги «не тот» чай! Тот – настоящий, терпкий, ароматный – может получиться только из качественного развесного продукта, выпущенного проверенным производителем с соблюдением технологических условий и бережно сохраненного.
